Куриный рулет со шпинатом рецептА это сегодняшний обед. Очень неплохая штука получилась. Пожалуй, стоило бы добавить немного орехов в начинку, чтобы усилить вкус шпината. На гарнир было картофельное пюре с пассерованным луком и дижонской горчицей. Мне безумно нравится вкус пюре с горчицей (1/2 ч.л. на порцию) - совершенно новое блюдо получается.
Шпинат потушить на сливочном масле до полной мягкости. Смешать яйцо и сметану, залить смесью шпинат, тушить ещё 5 минут. Курятину надрезать "гармошкой" (то есть нарезать как на шницели, но не прорезая до конца, делая надрезы то справа, то слева), развернуть в пласт, положить на полиэтиленовый пакет (так удобнее будет сворачивать), отбить, посолить и поперчить. Намазать начинкой, завернуть в рулет, уложить в форму для запекания (можно обвязать ниткой, но у меня была форма для запекания подходящего размера, рулету просто некуда было разворачиваться) и печь 30 минут при 170 градусах.
