Кекс на сливках с чаем матча рецептЭтот кекс - всем кексам кекс. Я их много перепробовала, но кекс на сливках - нечто особенное. Однозначно, это будет мой любимый рецепт, он просто обалденно "пушистый". В этот раз ароматизировала чаем матча - зелёным японским в порошке. Но это совсем необязательно, он будет хорош с самыми разными добавками и даже вовсе без добавок. Пеку уже второй раз (первый раз делала с лимонной цедрой и лавандой), нравится - просто безумно.
Яйца разделить на желтки и белки. Белки взбить до твёрдых пиков. Желтки взбить с сахаром добела. Сливки взбить в крепкую пену. Муку, разрыхлитель, соль и чай просеять вместе. Сливки смешать с желтками и мучной смесью. Когда мука будет полностью вмешана, осторожно вмешать белки. Вылить в форму для кекса (лучше кольцом, иначе серединка может упасть) и выпекать 45 минут при температуре 175 градусов. Если верх заколеруется раньше, прикрыть куском пергаментной бумаги или фольги. Доставать из формы только после остывания.
