Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: говядина (список заголовков)
15:16 

медальоны в беконе.

ясь эйоле
не шути мне шутки, которые шутил другим


на 10 кусочков:
1 кг филе говядины
10 тонких кусочков бекона
2 ст. ложки горчицы
1,5 ст. ложки соевого соуса
1/2 ч. ложки меда
раст. масло
соль
черный молотый перец

1. мясо промыть, срезать все пленки
2. нарезать мясо на медальоны
3. приготовить маринад: смешать горчицу, соевый соус и мед.
4. все кусочки мяса уложить в чашу и залить маринадом. оставит на 3-4 часа при комнатной температуре. при этом через полтора часа перевернуть мясо, чтобы оно ранвомерно пропиталось маринадом.
5. вынуть мясо, промокнуть салфетками, посолить и поперчить.
6. каждый кусочек обернуть беконом.
7.небольшое количество раст. масла нагреть на сковороде, обжарить в нем медальоны. каждый кусочек жарить с обеих сторон до румяной корочки.
8. все обжаренные медальоны сложить в форму для запекания и довести мясо до готовности в духовке (если не будет выделяться красная жидкость при протыкании мяса, то его можно вынимать из духовки).

@темы: говядина

01:08 

Бефстроганов «Пушкинъ»

источник: niksya.ru/?p=1076




И н г р е д и е н т ы:

700 г говяжьей вырезки
200 г сметаны 20%
1 средняя луковица
¼ ст. сливок 20%
1ч.л крахмала
0,5ст. томатного соуса (в оригинале соус «Сацибели»)
соль, перец, растительное масло

читать дальше

@темы: говядина

00:26 

Бразато из говядины в винном соусе

источник: niksya.ru/?p=19495




И н г р е д и е н т ы:

1 1/4 кг говядины, лопатка или голень (я брала лопатку)
4 ст. л. оливкового масла
2 моркови
1 стебель сельдерея
1 белая луковица
1 ст. л. сливочного масла
750 мл вина амароне вальполичелли или другого красного вина

читать дальше

@темы: говядина, красное вино

кладовая

главная