Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: выпечка (список заголовков)
12:32 

Сметанный торт с маком

ясь эйоле
не шути мне шутки, которые шутил другим


Ингредиенты:

Для коржей:
400 г сметаны (можно нежирной)
200 г маргарина
200 г сахара
300 г муки
2 ч.л. разрыхлителя

Для крема:
500 г густой сметаны (я брала 21 % жирности)
150 г сахара
50 г мака

Приготовление:

Для теста растираем мягкий маргарин с сахаром, вмешиваем сметану. Порционно добавляем муку с разрыхлителем и хорошенько размешиваем. Тесто должно быть не крутым. Делим его на 4 части. Распределяем руками по форме для выпечки и выпекаем 20-25 минут. Так мы выпекаем 4 коржа. Каждый корж смазываем кремом (сметану взбиваем с сахаром и добавляем мак) и собираем наш тортик. Обмазываем его кремом со всех сторон и оставляем пропитываться на 6-7 часов.

@темы: выпечка, торт

12:30 

Клафути с вишней

ясь эйоле
не шути мне шутки, которые шутил другим




Ингредиенты:
- 3-4 стакана вишни,
- 3 яйца,
- 80 грамм, 1 столовая ложка сахара,
- 100 грамм муки,
- 200 грамм молока,
- щепотка соли,
- сахарная пудра.

Приготовление:

1. Вишню очистить от косточек, перемешать с одной столовой ложкой сахара.

2. Яйца взбить с оставшимся сахаром, добавить соль, молоко. Продолжая взбивать, всыпать муку. Мешать до тех пор, пока тесто не станет однородным.

3. Форму для выпечки смазать маслом, выложить в нее вишню, залить тестом. Выпекать клафути при температуре 180 градусов 40 минут, при подаче посыпать его сахарной пудрой. Клафути с вишней готов.

Можно использовать замороженную или консервированную вишню

@темы: выпечка

12:27 

Насыпной яблочный пирог

ясь эйоле
не шути мне шутки, которые шутил другим


Ингредиенты:
1 ст. манки
1 ст. муки
1 ст. сахарного песка
1 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. корицы
2 ч. л. крахмала
1-1,5 кг яблок (кисленьких)
корица, орехи, мак (по желанию)

Способ приготовления:
1. Смешать все сухие ингридиенты.
2. Яблоки очистить от кожицы, натереть на крупной тёрке, сок не сливать. Добавить по желанию мак или орехи (можно и без них).
3. Форму застелить пергаментом.

4. Насыпать ровным слоем на дно несколько ложек сухой смеси, сверху выложить такой же по толщине слой тёртых яблок. Сверху насыпать слой сухой смеси. Потом - яблоки. И так повторять слои, пока не закончатся яблоки. Последний слой - сухая смесь (слегка посыпать).
Кстати, на слои яблок я ложила пару изюминок, а верх пирога немного присыпала маком.
5. Разровнять верх и выпекать в разогретой до 180°C духовке около 40-50 минут. Резать пирог следует только остывшим.

Примечание: чем дольше пирог стоит в холодильнике - тем он вкунее.

@темы: без яиц, выпечка, пирог

22:37 

Хлебные палочки с сыром

ясь эйоле
не шути мне шутки, которые шутил другим


Ингредиенты:

1/2 порции пшеничного дрожжевого теста
мука для посыпки
твердый сыр

читать дальше

@темы: выпечка

18:36 

яблочно-ореховый пирог


@темы: выпечка

18:24 

Цветные карандаши

20:34 

сырное печенье

200 г творога
150 г слив. масла или маргарина
100 г твердого сыра
полтора-два стакана муки
яйцо
1 ст. ложка молотой паприки
1 ст. ложка сахара
2 ст. ложки кунжута
соль

1. смешать масло, творог, муку, жеток, соль, сахар и паприку. замесить тесто, раскатать тонким слоем, посыпать мукой, свернуть конвертом несколько раз, убрать в хол-ник на час.
2. сыр натереть на мелкой терке
3. тесто раскатать, посыпать сыром, сложить несколько раз, каждый сгиб посыпая сыром, вновь раскатать в пласт толщиной 1 см, смазать белком, посыпать кунжутом, вырезать печеньки. разложить на противень, заст. пергаментной бумагой, выпекать в нагретой до 180 градусов духовке до румяного цвета.

@темы: выпечка

19:40 

кекс с крошкой и курагой

на 10-12 кусочков:

100 г кураги
1 ст. сахара
2 яйца
2 ст. ложки сливочного масла
1 ст. сметаны
1 ч. ложка соды
полтора стакана муки
2-3 ст. ложки какао
раст. масло

для крошки:
100 г маргарина
мука

1. сахар, яйца, растопленное масло взбить.
2. отдельно размешать сметану с содой. добавить ее в яичную массу. размешать. добавить какао и муку. перемешать.
3. мелко порезать курагу т добавить ее в тесто.
4. форму для выпечки смазать маслом. выложить тесто. запекать в разогретой до 160 градусов духовке
5. приготовить крошку: перетереть маргарин с мукой.
6. через 10-15 минут после начала выпечки достать кекс, покрыть его крошкой и выпекать до готовности.

@темы: выпечка

17:43 

ягодный пирог.

ясь эйоле
не шути мне шутки, которые шутил другим


Ингредиенты:
-350 г ежевики
-200 г черники
-200 г малины
-1-1/3 стакана сахара
-1/4 чайной ложки соли
-1/3 стакана крахмала
-450 г слоеного дрожжевого теста
-сливочное масло для смазывания формы

Способ приготовления:
Духовку разогреть до 190 градусов. Ягоды положить в большую миску. В отдельной миске смешать сахар, соль и крахмал. Добавить сахарную смесь в ягоды и аккуратно перемешать. Смазать маслом круглую форму для пирога. Немного раскатать один из пластов теста и вырезать из него нижнюю часть пирога. Застелить этим куском теста форму. Выложитьна тесто ягоды и равномерно распределить. Немного раскатать второй пласт теста и вырезать из него верхнюю часть. Накрыть пирог и защипнуть тесто по кругу. В тесте желательно сделать несколько проколов вилкой для выхода пара и равномерного выпекания. Пирог выпекать около 45 минут до золотисто-коричневого цвета.

@темы: пирог, выпечка

01:27 

Лавандовый кекс с грушами и черникой

источник: niksya.ru/?p=17152




Касательно лавандового сахара:

Его можно сделать самим — в небольшую баночку насыпьте сахар и добавьте щепотку сухих цветов лаванды. Закройте плотно крышкой и уберите на неделю в шкаф. Сахар приобретет очень тонкий и приятный аромат цветов. Эти цветы, действительно, идеально подходят к такой ягоде, как черника.





Про вкус: сам кекс, благодаря кокосовой стружке и кукурузной муке (хоть и не большого количества) имеет легкую, чуть суховатую текстуру. Шапка из карамельных сочных груш и черники, полностью сглаживают это впечатление, делая его не значительным и крайне гармоничным. Кекс прекрасен, что уж тут говорить. Надо пробовать обязательно!

И н г р е д и е н т ы:

Карамель:
75 г мелкого сахара
30 г воды
15 г глюкозы
55 г кокосового молока

читать дальше

@темы: выпечка

00:56 

Мраморный кекс с белым глинтвейном

источник: niksya.ru/?p=1166




И н г р е д и е н т ы:

Для глинтвейна:
200 мл белого полусладкого вина
3 ст. л. сахара
1 ст. л. меда
сок и тёртая цедра одного лимона
тертая цедра одного апельсина
сок двух апельсинов
2 палочки корицы, разломанная на 3-4 части
1 стручок ванили, разрезанный вдоль
щепотка мускатного ореха
2 гвоздички
щепотка кардамона
1/2 ч. л. молотого имбиря или 5 см свежего

читать дальше

@темы: глинтвейн, выпечка

кладовая

главная